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Cibo E Sapori 73

 

LA POLENTA DAGLI ANTICHI ROMANI AD OGGI

Testo di Teresa Carrubba “Mangiapolenta e mangiamaccheroni”. Il detto popolare che infierisce sull’eterna spaccatura tra Nord e Sud in realtà non ha radici troppo profonde. Almeno secondo i testi storici i quali riferiscono che i polentoni più accaniti nell’età classica fossero proprio i Romani. Il nome stesso, “ pulmentum” lo inventarono loro, grandi mangiatori di […]

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PANETTONE, TUTTO IL DOLCE DEL NATALE

  Testo di Mariella Morosi   Sarà stato quel tal Ughetto Atellani, sguattero perdutamente innamorato della fornaia Adalgisa a inventare per lei il panettone? O fu quel Toni cuoco di Ludovico Sforza detto il Moro che dopo aver bruciato il dolce previsto per il banchetto, per salvarsi la testa ne inventò in fretta un altro, con gli ingredienti che aveva sottomano? E […]

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IL RISTORANTE I PORTICI DI BOLOGNA CAMBIA CHEF

Astice evergreen con pepite di squacquerone   Di A.M. Nuovo chef per I Portici Hotel di Bologna! A guidare i menu del ristorante Stella Michelin dal 2012 – sito nella centralissima via Indipendenza – sarà Gianluca Renzi. Trentun’anni appena compiuti e già un curriculum da fuoriclasse: la “gavetta” decennale nel team di Heinz Beck gli […]

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CUCINA EBRAICO-ROMANESCA: CULTURA, RELIGIONE, TRADIZIONE

CARCIOFO ALLA GIUDIA   di Luisa Chiumenti La cucina ebraico-romanesca affonda le sue radici nella storia, da cui si colgono le interessanti contaminazioni fra le due diverse abitudini gastronomiche. Da sempre infatti i principi del mondo ebraico di mescolare e cucinare ingredienti particolari, si sono inseriti con equilibrio nel mondo romano, considerando fra l’altro come […]

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MEDITERRANEO. Gourmandises e relax sotto il solleone al MAXXI di Roma

di Pamela McCourt Francescone MEDÏTERRANEO, ristorante estivo trendy e di design, si trova incastonato nei giardini urbani del MAXXI, Museo Nazionale delle Arti del XXI Secolo nel quartiere Flaminio della capitale. Aperto per tutta la bella stagione il punto ristoro e luogo di ritrovo nello spazio culturale di via Guido Reni, opera nel pieno rispetto […]

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IL RISTORANTE IL PICCOLO PRINCIPE DI VIAREGGIO RIAPRE DAL 24 GIUGNO

Nuovi menù ispirati al territorio tutti da scoprire, firmati dallo Chef Giuseppe Mancino. La terrazza gourmet del Grand Hotel Principe di Piemonte di Viareggio vanta 2 stelle Michelin e un panorama che spazia dal mare alle Alpi Apuane. Il Ristorante Il Piccolo Principe  si trova al quinto e ultimo piano del Grand Hotel Principe di Piemonte di Viareggio, […]

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Cibo e sapori: Cibo e sapori di viaggio. Il cibo è da sempre uno dei modi con cui la cultura di una popolazione si esprime. Le tradizioni culinarie si riflettono da un lato con la disponibilità delle materie prime in cucina, dall'altro in tradizioni di presentazione e modalità di consumo del cibo a volte molto particolareggiate e codificate. Leggi i contributi dei nostri viaggiatori su cibo e sapori dal mondo che hanno assaggiato in vacanza. Spesso i ricordi più forti che ci riportiamo indietro da un viaggio sono proprio storie legate al cibo e sapori di una cucina etnica, i modi di cucinare i cibi. Curiosa fra le specialità culinarie di paesi diversi e popoli lontani. Leggi le nostre recensioni di pietanze e posti per mangiare in viaggio, i migliori cibi, pietanze e ricette da tutti i paesi del mondo, ma anche recensioni di ristoranti, trattorie le le migliori info per assaggiare la vera cucina locale autentica nelle varie destinazioni turistiche del globo. Tante informazioni e curiosità per assaggiare i migliori piatti e pietanze in viaggio.
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