Cibo E Sapori 62
PANETTONE, TUTTO IL DOLCE DEL NATALE
Testo di Mariella Morosi Sarà stato quel tal Ughetto Atellani, sguattero perdutamente innamorato della fornaia Adalgisa a inventare per lei il panettone? O fu quel Toni cuoco di Ludovico Sforza detto il Moro che dopo aver bruciato il dolce previsto per il banchetto, per salvarsi la testa ne inventò in fretta un altro, con gli ingredienti che aveva sottomano? E […]
IL RISTORANTE I PORTICI DI BOLOGNA CAMBIA CHEF
Astice evergreen con pepite di squacquerone Di A.M. Nuovo chef per I Portici Hotel di Bologna! A guidare i menu del ristorante Stella Michelin dal 2012 – sito nella centralissima via Indipendenza – sarà Gianluca Renzi. Trentun’anni appena compiuti e già un curriculum da fuoriclasse: la “gavetta” decennale nel team di Heinz Beck gli […]
CUCINA EBRAICO-ROMANESCA: CULTURA, RELIGIONE, TRADIZIONE
CARCIOFO ALLA GIUDIA di Luisa Chiumenti La cucina ebraico-romanesca affonda le sue radici nella storia, da cui si colgono le interessanti contaminazioni fra le due diverse abitudini gastronomiche. Da sempre infatti i principi del mondo ebraico di mescolare e cucinare ingredienti particolari, si sono inseriti con equilibrio nel mondo romano, considerando fra l’altro come […]
MEDITERRANEO. Gourmandises e relax sotto il solleone al MAXXI di Roma
di Pamela McCourt Francescone MEDÏTERRANEO, ristorante estivo trendy e di design, si trova incastonato nei giardini urbani del MAXXI, Museo Nazionale delle Arti del XXI Secolo nel quartiere Flaminio della capitale. Aperto per tutta la bella stagione il punto ristoro e luogo di ritrovo nello spazio culturale di via Guido Reni, opera nel pieno rispetto […]
IL RISTORANTE IL PICCOLO PRINCIPE DI VIAREGGIO RIAPRE DAL 24 GIUGNO
Nuovi menù ispirati al territorio tutti da scoprire, firmati dallo Chef Giuseppe Mancino. La terrazza gourmet del Grand Hotel Principe di Piemonte di Viareggio vanta 2 stelle Michelin e un panorama che spazia dal mare alle Alpi Apuane. Il Ristorante Il Piccolo Principe si trova al quinto e ultimo piano del Grand Hotel Principe di Piemonte di Viareggio, […]
Piemonte, la regione del buon gusto
Testo di Cora Ebeling e Foto di Oliver Blum Quando si dice che la ricchezza di certi luoghi va ricercata nella terra stessa è il caso dell’Alta Langa in Provincia di Cuneo, che offre dai prodotti tipici che questa terra regala alle risorse naturalistiche e culturali tutto quello che rende un luogo unico e […]
