Cibo E Sapori 64

 

LE OSTRICHE DI MARENNES

  Di Teresa Carrubba Le ostriche di Francia sono quelle che godono di maggiore prestigio a livello mondiale seppure la Francia non sia il primo produttore di ostriche in termini di quantità, è infatti preceduta da USA e Giappone. Il bacino di Marennes–Oléron è, per la Francia, l’area preminente se non per estensione certo per […]

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IL RADICCHIO DI TREVISO E IL VARIEGATO DI CASTELFRANCO

DUE FIORI DELL’INVERNO, ECCELLENZE DELLA CUCINA DI TREVISO Testo di Mariella Morosi Archivio Fotografico del Consorzio di Tutela del Radicchio di Treviso Archivio Fotografico della Provincia di Treviso – Mattia Gri Archivio Fotografico Emotions   Carnosi, croccanti e invitanti: l’uno rosso vivo e l’altro screziato, bello come una rosa. Il Radicchio Rosso di Treviso e il Variegato di Castelfranco sono […]

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Ecco dove fanno il San Daniele

    Testo di Luisa Chiumenti Foto: Archivio del Consorzio di San Daniele e Ufficio Turistico Pro San Daniele San Daniele, uno dei centri principali del Friuli, é una bella cittadina adagiata su un colle, lungo il maestoso fiume Tagliamento, da cui si possono cogliere panorami sconfinati su altre dolci distese collinari che nel loro complesso […]

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LA POLENTA DAGLI ANTICHI ROMANI AD OGGI

Testo di Teresa Carrubba “Mangiapolenta e mangiamaccheroni”. Il detto popolare che infierisce sull’eterna spaccatura tra Nord e Sud in realtà non ha radici troppo profonde. Almeno secondo i testi storici i quali riferiscono che i polentoni più accaniti nell’età classica fossero proprio i Romani. Il nome stesso, “ pulmentum” lo inventarono loro, grandi mangiatori di […]

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PANETTONE, TUTTO IL DOLCE DEL NATALE

  Testo di Mariella Morosi   Sarà stato quel tal Ughetto Atellani, sguattero perdutamente innamorato della fornaia Adalgisa a inventare per lei il panettone? O fu quel Toni cuoco di Ludovico Sforza detto il Moro che dopo aver bruciato il dolce previsto per il banchetto, per salvarsi la testa ne inventò in fretta un altro, con gli ingredienti che aveva sottomano? E […]

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IL RISTORANTE I PORTICI DI BOLOGNA CAMBIA CHEF

Astice evergreen con pepite di squacquerone   Di A.M. Nuovo chef per I Portici Hotel di Bologna! A guidare i menu del ristorante Stella Michelin dal 2012 – sito nella centralissima via Indipendenza – sarà Gianluca Renzi. Trentun’anni appena compiuti e già un curriculum da fuoriclasse: la “gavetta” decennale nel team di Heinz Beck gli […]

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Cibo e sapori: Cibo e sapori di viaggio. Il cibo è da sempre uno dei modi con cui la cultura di una popolazione si esprime. Le tradizioni culinarie si riflettono da un lato con la disponibilità delle materie prime in cucina, dall'altro in tradizioni di presentazione e modalità di consumo del cibo a volte molto particolareggiate e codificate. Leggi i contributi dei nostri viaggiatori su cibo e sapori dal mondo che hanno assaggiato in vacanza. Spesso i ricordi più forti che ci riportiamo indietro da un viaggio sono proprio storie legate al cibo e sapori di una cucina etnica, i modi di cucinare i cibi. Curiosa fra le specialità culinarie di paesi diversi e popoli lontani. Leggi le nostre recensioni di pietanze e posti per mangiare in viaggio, i migliori cibi, pietanze e ricette da tutti i paesi del mondo, ma anche recensioni di ristoranti, trattorie le le migliori info per assaggiare la vera cucina locale autentica nelle varie destinazioni turistiche del globo. Tante informazioni e curiosità per assaggiare i migliori piatti e pietanze in viaggio.